Tein tietystikin heti uunijuustoa, josta tosin tuli hiukan "kuutamolla paistettu", sillä en malttanut odottaa sen ruskistumista päältä. Eikä se mitään haitannutkaan, maitohan oli hyytynyt kuitenkin.
Valmistus on varsin simppeliä. Sekoitetaan litra ternimaitoa ja n. tl suolaa (tai maun mukaan) ja laitetaan seos voideltuun uunivuokaan ja paistetaan 175 C n. 30 minuuttia tai kun seos on hyytynyt.
Tarjoillaan marjasurvoksen tai kanelisokerin kanssa lämpimänä.
Ellei ternimaitoa löydy mistään, voi vastaavan juuston saada aikaiseksi. Tässäpä siihenkin resepti.
Uunijuusto maitojauheesta
6 dl vettä
4 dl maitojauhetta
2 kananmunaa
vajaa tl suolaa
Sekoita aineet ja kaada seos n. 1 1/2 dl:n vetoiseen voideltuun uunivuokaan. Paista 175 C n. 40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä. Tarjoa marjojen, hillon tai kanelisokerin kanssa lämpimänä.
 |
| Tässä kanelisokerin kanssa tarjottuna. |
Uunijuusto on tuttua lapsuudesta kun sitä ternimaitoa tuli navetasta. Ei ehkä mun suurta herkkua mutta äiti sitä edelleen aina tekee :)
VastaaPoistaAhaa, sä tulet paikasta, jossa oli lehmiä? Minä taas olen niitä lähinnä nähnyt TV:n ruudussa 🤣... Minusta tuo on hyvää, joskus tehtynä. Silloin harvoin, kun ternimaitoa sattuu kaupasta saamaan.
PoistaLukioaikainen ystäväni asui n. 30 km päässä . Silloin ei ollut heillä lähempänä lukiota. Heillä oli lehmiä ja sain usein ternimaitoa. Itse en uunijuustosta pitänyt, mutta se oli äitini herkkua. Saimme myös tavallista maitoa heidän tankista ja siitä äiti leipoi hyviä pullia. Rasvaprosentti siinä maidossa oli oikein hyvä pullaan.
VastaaPoistaEhkä tuo juusto on vähän "acquired taste". Minä pidän (silloin harvoin kun sitä saa) marjasurvoksen kanssa.
PoistaTein muuten toisesta ostamastani litrasta pannaria, ja sille kävi hiukan huonosti. Reunat nöusivat n. 15 cm ja keskeltä jäi hiukan raa'aksi. Piti ottaa pois uunista, etteivät reunat roihunneet osuessaan uunin yläosaan.