Gluteeniton granola

Kaikki alkoi siitä, kun ostimme Lontoon Whole Foodsista paketin paleogranolaa. Olipa se hyvää ja rapeaa, söipä sitä minkä kanssa tahansa, ja taisi joku sitä syödä paljaaltaankin. Yritin nyt tehdä sitä itsekin, ja miehen mukaan tuli vieläkin parempaa. Tässä ohje.

Gluteeniton granola

360 ml (runsas 3 1/2 dl) erilaisia siemeniä ja pähkinärouhetta/pähkinöitä (kuorittuja auringonkukansiemeniä, hampunsiemeniä, pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pinjansiemeniä, kookoslastuja, pähkinärouhetta jne. sekoituksena) ks. yst. alempaa vinkki
2 pussia mantelilastuja
2-3 rkl chiansiemeniä
1 rkl tummaa sokeria (fariinia, ns. intiaanisokeria, kookossokeria tms.)
2-3 tl jauhettua vaniljaa
2-3 rkl kuivattuja mustikoita (muutkin kuivatut marjat ja hedelmät käyvät)
1 rkl ruokaöljyä (käytin makadamiaöljyä)
meri- tai vuorisuolaa
lisäksi laitoin kourallisen kuorineen suolattuja pistaaseja kuorittuina

Sekoita kulhossa sokeri ja vanilja. Lisää muut kuivat aineet. Sekoita joukkoon öljy ja paahda seos kuivalla pannulla kullanruskeaksi. Varo polttamasta, sillä mantelilastut etenkin palavat helposti! Anna jäähtyä, suolaa sopivasti (tee tämä vasta jäähtyneenä, sillä silloin saat maistettua kunnolla sopivan suolapitoisuuden  - suola ei saa maistua sinällään, vaan on korostamassa makuja), säilö tiiviisti suljettuun purkkiin ja säilytä viileässä.

Vinkit:

Monista kaupoista saa itsepalveluna siemensekoitusta tällaisiin pusseihin. Samasta paikasta saa samaan pussiin sekoitettua muutakin, kuten kuivattuja marjoja.

Jauhetun vaniljan olen ostanut iHerbistä, mutta samaa, mustanpuhuvaa tavaraa saa nykyään monista tavallisista kaupoistakin.

Tässä granolassa yhdistyy vienosti makea vanilja yhtä vienon suolaisuuden kanssa. Herkkua!