Rosmariiniperunoita pikalounaaksi

Uusista perunoista (siinä mielessä, kun ne Suomessa tunnetaan - tosin varhaisperuna lienee se termi, mitä näistä pitäisi käyttää), voi täällä vain haaveilla. Yleensä kaupoissa on tarjolla vain yhtä lajiketta, joka on kiinteä ruokaperuna. Ei ole mitään sellaista valikoimaa kuin Suomessa.

Vähän joka puolelle sojotteleva rosmariini. Ekä olisi pitänyt saksia latvukset pois ja katsoa, haaroittuisiko se.

Eipä täällä kyllä saisi mistään tilliäkään uusien perunoiden keitinveteen tai muutenkaan kaveriksi. Sitten yhtenä päivänä hoksasin, että onhan minulla tuossa ikkunalaudalla rosmariini.

Keitinkin sitten muutaman perunan enemmän aterialle ja ajattelin herkutella seuraavana päivänä rosmariiniperunoilla.

Rosmariiniperunat ovat hyvin tavallinen juttu esim. Briteissä. Eikä niitä varten tarvita välttämättä keitettyjä perunoita, mutta ne valmistuvat hyvin esim. maanantaina edellisenä päivänä yli jääneen Sunday Roastin lisukkeiden perunoista. 

Toinen vaihtoehto on paistaa ensin öljyssä (+ valkosipulissa ja runsaassa rosmariinisilpussa pestyt pikkuperunat raakana ja kuorineen puolikkaina tai isommat lohkoina, maustaa ne suolalla ja mustapippurirouheella ja laittaa uuipellille uuniin pehmenemään sekoitellen muutaman kerran - pitää tulla rapea kuori ja sisuksen on oltava pehmeää).

Näitä siellä syödään jopa aamiaiseksi makkaroiden kera.

Minä paistoin kertaalleen keitettyjä perunoita lounaaksi rosmariinin kera ja tarjosin kylkeen salaattia ja seitistä tehdyn Nordseen kalapuikon remouladekastikkeen kera. Kastike tulee noiden einespuikkojen mukana. Tykkään noista, kun puikoissa on iso koko (yksi riittää) ja ne ovat kiinteästä seitinpalasta tehty. Olen kokeillut muitakin, mutta nissä kala on mössönä sisällä - ei hyvä!

Sveitsissä ja täällä Saksassa näkee usein tuollaisia kalapuikkoja sänpylöiden sisällä salaatinlehden ja kastikkeen kanssa, mutta siihen ei oikein ymmärrykseni riitä.

Perunat siis pannulle kuumaan öljyyn tai voihin rosmariinisilpun kanssa ottamaan väriä, kalapuikko perään ja perunoita vähän maustellaan suolalla ja rouhaistulla mustapippurilla. Ei ole sen kummempaa ja oli kunnon pikalounas. Rosmariini on vaan aika kovalehtinen yrtti joten sen saa hienontaa aika pieneksi, TAI sitten jättää lehden kokonaisiksi, jolloin ne voi nyppiä syödessä pois.

Rosmariinista jää ihanan raikas maku suuhun syönnin jälkeen. Hiukan kuin olisi hampaat pesty samantien.

Löysin muuten eräästä ruåtsalaisesta nettikaupasta Berliinistä manteliperunoita, jotka ovat siis hiukan samanlaisia kuin Lapin puikulat. Liki 10 euroa per 750 g pussi, mutta tilasin. Kyllähän ne maistuivat, tietenkin nekin.

Tuo ylempi peruna on egyptiläinen jauhoinen pottu, joita löysin toisesta nettiruokakaupasta ja tilasin. Nyt aprikoin, että olisiko siitä jopa uuniperunaksi, kun sellainenkin katkaraputäytteellä maistuisi. Pitää kokeilla, koko kun on ainakin hyvä (alla taas sellainen ruåtsalainen manteliperuna). Noista kaupan kivikovista pikkuperunoista ei kunnon uuniperunaksi ole, eikä täältä mistään sellaisia kuin esim. punainen Rosamunda saa.

Jälkiruoaksi sai riittää yksi kylmä kahvi, joita nyt onkin tullut lämpimillä keleillä juotua ylikin oman tarpeen. Yhtenä yönä tämä pilasi jo yöunetkin.

Mutta kylmä kahvihan kaunistaa, vai mitä?