Roskaruokaa

Paiva alkoi hampurilaisaamiaisella, joka oli erittain herkullinen ja vahahiilihydraattinen.

Juustohampurilainen oli tehty mantelileipasampylalla, ja oli oikein maistuvaa runsaalla silputulla sipulilla. Juustona oli Koskenlaskijaa (en pida cheddarista), ja kuori oli paistettu rapeaksi vanhalla vohveliraudalla (ns. mikrohampurilaiset ovat kuvottavia kumipalloja). Nam!

Tassa www.karppaus.info - sivustolta kopsattu mantelileivan ohje (josta kiitos tuijakoolle, joka on ohjeen kehittanyt):

Mantelileipä

Korvike vehnäsämpylän ystävälle.

neljä annosta

2 kpl kananmunaa
2 rkl rahkaa tai partajugua
2 tl fiberhuskia
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl mantelijauhoa
3 rkl vehnäleseitä
1 rkl seesaminsiemeniä
150 g juustoraastetta

Vatkaa kananmunat. Lisää partajugu tai rahka. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-rahkan sekaan. Lisää lopuksi juustoraaste. Laita vasta sen jälkeen uuni lämpeämään. Tee pellille 4-5 pyöreää kakkaraa ja anna kohota sen aikaa kun uuni lämpeää. Paista 225 asteessa uunissa kauniin ruskeiksi. Paistuvat aika nopeesti. Halkaise ja täytä mielesi mukaan. Itse tykkään paahtaa näitä aamupalaksi leivänpaahtimessa. Käyvät myös hyvin hampurilais-sämpylän korvikkeeksi.

Ravintosisältö/1 leipä (n.86 g)
kcal 265,1
prot 16,8
hh 2,8
rasva 20,9

Koska paiva alkoi "roskaruoalla" (niin, en niinkaan katso tata vahahiilihydraattista hampurilaisversiota roskaksi), voi sen ihan hyvin samalla tyylilla lopettaakin, eli illalliseksi grillimakkaraa (vaha-hh sekin, Pajuniemen luomua), punajuuri-piparjuurisalaattia ja kaali-purjosalaattia. Maha tayttyi.

Ei tata kylla kovinkaan usein syo, mutta menettelee nain pika-ateriana muutaman kerran vuodessa. Kesaruokaa!

Mutakakkua

Teki mieli iltateen kanssa jotain makeaa, mutta ei LIIAN makeaa. Kaapista loytyi Ghirardellin 100% suklaata, ja koska sita ei voi laittaa haaskiinkaan, tein sitten mutamuffinsseja.

Ghirardellin suklaata muuten loytaa iHerbista, eli ei tarvitse lahtea San Franciscoon saakka sita hakemaan :)

Tassa resepti:

Mutamuffinit (6 kpl Lekuen silikonivuokaan)

150 g tummaa suklaata
50 g voita
3 munaa
(steviaa)

Sulata voi kattilassa ja sulattele suklaa siihen (ala polta pohjaan!). Anna hiukan jaahtya.

Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Vatkaa valkuaiset pienen suolarippusen kanssa kovaksi vaahdoksi, Vatkaa taman jalkeen (samalla vatkaimella) keltuaiset ja stevia.

Sekoita keltuaisvaahto hyvin suklaa-voiseokseen. Kaantele taman jalkeen seokseen valkuaisvaahto.

Paista n. 175C 15 minuuttia. Sisusta saa jaada hiukan taikinaiseksi (minulla nama unohtuivat uuniin, joten paistuivat hiukan ylikypsiksi).

Tarjoile vaniljastevialla maustetun kermavaahdon kanssa. Ghirardellin suklaa on aika kitkeran makuista, joten kermavaahto saa olla makeampaa.

Nivelrikko

Minulla on tama ongelma. Se on myos todella kivulias. Ilmestyi salakavalasti mutta ykskaks viime talven kuluessa. Sikalikin mystillista, silla suvussa ei tietaakseni tallaista vaivaa ole kenellakaan.

Www.niveltieto.net 'in mukaan riskitekijoita ovat:

	Ikä: 75%:lla 70-vuotiaista on nivelrikkoa, lähes kaikilla yli 80-vuotiailla löytyy nivelrikkoa röntgenkuvissa -  vaikka ei olisikaan oireita
	Sukupuoli: naisilla esiintyä nivelrikkoa enemmän etenkin käsissä ja polvissa
	Ylipaino: erityisesti polven nivelrikossa ja naisilla riski nousee moninkertaiseksi
	Perinnölliset tekijät: esim. jos äidillä on sormissa nivelrikkoa, on hyvin todennäköistä, että tyttärelläkin on samassa iässä
	Nivelvammat: esim. urheilussa syntyneet kierukkavammat
	Lihastoiminnan sairaudet: esim. sairastettu polio
	Aineenvaihdunnan sairaudet: esim. kilpirauhasen toimintahäiriöt
	Tupakointi ehdottomasti altistaa nivelrikolle ja pahentaa sitä kuten reumaakin
	Nivelen yliliikkuvuus: esim. polven yliojennus
	Toistuva kuormittava työ: esim. maanviljelijöillä esiintyy keskimääräistä enemmän nivelrikkoa
	Rankka urheilu: useimmilla on nivelrikko vanhempana (esim. hiihtäjät, painonnostajat, jalkapalloilijat)
	Nivelen rakennevammat: esim. synnynnäiset

Minulla ei ole perinnollisia tekijoita, eivatka oikeastaan muutkaan noista tekijoista sovi kuvioon. Paitsi etta olen nainen, ja entinen aktiiviurheilija. Mutta siitakin on jo kauan aikaa.

Kivulias vaiva se on. Minulla vaivaa lahinna peukalonivelissa, joita "leipoessa" tuntee ilkeasti myos nivelen loysyyden. Mita tulee tuohon listaan viela, niin kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastan, ja siihen on laakitys.

Leikkausjonoon, siis.

Turvonneet sormet :(

Lisaa yrteista

Joskus Lontoossa ihmettelimme, kun tilli ei vaan suostunut siella puutarhassa kasvamaan, vaikka likipitaen kaikki muut yrtit rehottivat siella jopa riesaksi saakka.

Hienoa sikalikin, etta jos tarvitsi jotain yrttia, jota ei omasta puutarhasta saanut, voi tehda pienen kavelylenkin lahiymparistossa, ja kerata ne sielta (juu, naapurien puutarhoista). Nain yleensa hain kokkaukseen tarvittavat laakerinlehdet.

Tillia sai toki kaupoista, mutta hyvin pienen oksan kerrallaan. Jos aikoi tehda suomalaista kalakeittoa, oli ostettava marketin koko tillivarasto. Hassua sekin. Eika tillia edes saanut joka paikasta.

Puistoista kavimme myos nyppimassa yrtteja. Yksi naista oli kurkkuyrtti, jota tarvittiin joskus kasvisraviolien taytteeksi. Kummallista kylla, se on Englannissa varsin pikkuruinen kasvi, verrattuna taalla Suomessa meilla takapihalla rehottavaan.

Vaikka tata puskaa karsisi kuinka, siina se vaan hojottaa, yli metrin korkuisena.

Kurkkuyrtti, eli purasruoho sisaltaa GLA:ta (tyydyttynytta gammalinoleenihappoa), eli samaa oljya kuin helokissakin. Sen sanotaan vaikuttavan hyodyllisesti ihon hyvinvointiin ja hormonitoimintaan.

Kukat ovat kauniita salaateissa, ja lehtia voi kayttaa esim. kalaruokiin ja munakkaisiin. Myos kasvisruokien mausteena ne ovat hyvia, hienoksi silputtuina.

Kurkkuyrtissa on jonkin verran haitallisia pyrrolitsidiinialkaloideja, joten sita ei suositella kaytettavaksi pitkia aikoja, eika suurina annoksina, koska alkaloidit ovat haitallisia maksalle.