Rakuunainen kana-herkkusieni-riisilaatikko

Jäi hiukan riisiä yli edelliseltä aterialta, joten halusin toisintaa joskus maistamani erinomaisen herkullisen kana-herkkusieni-riisilaatikon.

Tarvitaan:

n. 4 dl keitettyä riisiä (omani oli sekoitus basmati- ja jasmiiniriisiä)

300 g maustamattomia broilerisuikaleita

rasia herkkusieniä

2 dl kermaa

200 g tuorejuustoa (maustamaton/ruohosipuli/valkosipuli)

(sipuli- tai ruohosipulisilppua)

runsaasti joko tuoretta tai kuivattua rakuunaa (kuivattua n. 2 rkl tai enemmän)

musta- tai valkopipuria

suolaa

Siivuta herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja kuullota ne oliiviöljytilkassa pannulla. Jos käytät sipulia (sen jätin eilen pois), laita ne pannulle myös kuullottumaan.

Kun ne ovat kypsyneet, kaada ne uunivuokaan riisin kanssa ja paista kananpalat.

Sekoita ainekset uunivuoassa ja valmista kastike lisäämällä pannuun kerma ja tuorejuusto.

Anna tuorejuuston sulaa. Kun seos on saennut, mausta kastike (rakuuna saa maistua kunnolla). Tässä vaiheessa voi lisätä lirauksen valkoviiniä, mutta se ei ole pakollinen.

,

Kaada kastike riisi-kana-herkkusieniseoksen päälle ja laita vuoka uuniin n. 200 C kunnes se on läpikotaisin kuumaa ja kuplii ja ottanut hiukan väriä pintaan (n. 1/2 h).

Tarjoa salaatin kera. Tästä vuoallisesta tulee ainakin 4-5 tuhtia annosta.

Hinta:

Kuohukerma (Kotimaista) 1,15 euroa

Kanan paistisuikale 300 g (Kotimaista) 2,85 euroa

Herkkusieni 200 g 1,69 euroa

Valio Viola tuorejuusto 200 g (valkosipuli) 2,29 euroa

mausteet, riisi ja oliiviöljy yhteensä ehkä 50 senttiä

Yhteensä n. 8,48 euroa, eli jos tästä neljä syö, se tekee hiukan yli 2 euroa per annos, viidelle hinta on vieläkin edullisempi.