Miten hiilihydraatit muutetaan suolistoystävällisiksi prebiooteiksi?

Kuinka moni teistä lämmittää edelliseltä päivältä jäänyttä ruokaa seuraavan päivän lounaaksi? Eilisen spagetin uudelleenlämmittäminen ei ehkä kuulosta kaikkein hohdokkaimmalta lounasehdotukselta, mutta sitä kannattaa harkita suoliston terveyden vuoksi. Mutta miksi? Kyse on prosessista, jota kutsutaan tärkkelyksen retrogradaatioksi.

Kun hiilihydraattipitoisia ruokia, kuten pastaa, perunoita tai riisiä, kypsennetään ja jäähdytetään, tärkkelysmolekyylit järjestäytyvät uudelleen tiiviimmin pakatuksi, kiteiseksi rakenteeksi Tämä uudelleenjärjestely edistää resistentin tärkkelyksen muodostumista. Se antaa vastusta ohutsuolessa ja toimii sen sijaan enemmän ravintokuidun tavoin, auttaen ravitsemaan hyödyllisiä suolistobakteereja.

Toisin sanoen resistentti tärkkelys toimii prebioottina, joka ruokkii paksusuolen bakteereja. Kun nämä bakteerit fermentoivat resistenttiä tärkkelystä, ne tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja, erityisesti butyraattia. Tämä ravintoaine ravitsee paksusuolen limakalvosoluja, auttaa ylläpitämään tervettä suolistoympäristöä, jossa hyödylliset bakteerit viihtyvät, ja sen on havaittu liittyvän suoliston tulehduksen vähenemiseen ja suolen säännöllisyyden paranemiseen.

Photo by Natalie Behn on Unsplash

Resistentin tärkkelyksen muita hyötyjä ovat alemmat kolesterolitasot, lisääntynyt kylläisyyden tunne, vähentyneet verensokerin vaihtelut ja pienempi paksusuolensyövän riski. 

Kuinka muuntaa hiilihydraatit resistentiksi tärkkelykseksi?

Kypsennyksen jälkeen riittää, että annat valitsemasi hiilihydraatin jäähtyä jääkaapissa – varmista, että lämpötila on alle 4-5°C – ja aika 12–24 tuntia resistentin tärkkelyksen muodostumisen maksimoimiseksi.

Tämän prosessin aikana on tärkeää asettaa ruokaturvallisuus etusijalle. Älä koskaan jätä kypsennettyä ruokaa huoneenlämpöön yli kahdeksi tunniksi, sillä haitalliset bakteerit voivat lisääntyä nopeasti. Jäähdyttääksesi tärkkelyksen turvallisesti, levitä ruoka matalaan, enintään viiden sentin syvyiseen astiaan ja anna höyryn haihtua noin 15–30 minuuttia ennen kuin laitat sen jääkaappiin.

Nauti sitten kolmen tai neljän päivän kuluessa. Resistenttiä tärkkelystä voi käyttää esimerkiksi peruna-, pasta- tai linssisalaatisssa tai salaatin osana.  

Onko resistentti tärkkelys pakko syödä kylmänä?

Ei, voit lämmittää ruoan uudelleen, kun se on täysin jäähtynyt, jos niin haluaa. Kun resistentti tärkkelys muodostuu jäähdytyksen aikana, suuri osa siitä säilyy jopa uudelleenlämmityksen jälkeen. 

Vaikuttaako tämä prosessi muihin ravintoaineisiin?

Retrogradaatio muuttaa ensisijaisesti sitä, miten tärkkelys sulaa, eikä niinkään ruoan kokonaisravinnepitoisuutta. Proteiini, rasva, vitamiinit ja kivennäisaineet pysyvät suurelta osin muuttumattomina, vaikka itse kypsennysmenetelmä voi vähentää joidenkin lämpöherkkien ja vesiliukoisten vitamiinien määrää.

Onko olemassa luonnollisia resistentin tärkkelyksen lähteitä?

Kyllä – voipavut, kidneypavut, hapanjuurileipä, raa'at banaanit ja plantaanit ovat esimerkkejä ruoista, jotka sisältävät resistenttiä tärkkelystä.

Silmämeikki raskaille luomille

Minulla kesti vuosia ymmärtää paras silmämeikki luomien "huputtamille" silmille. Vaikka katseeni ei ole täysin roikkuvien luomien peitossa, minulla on ehdottomasti vähemmän tilaa yläluomella kuin useimmilla.

Liikaa rajauskynää ja se leviää luomivakoon. Liian paksu ripsivärikerros ja se sotkeutuu yläluomelle. Liikaa luomiväriä, ja silmäni näyttävät raskailta. Paljon kokeilua ja erehdystä (mukaan lukien useita epäonnistuneita silmämeikkityylejä) päädyin siihen, että ratkaisuni on nykyään pitää asiat yksinkertaisina – hienovarainen rajaus silmien ulkonurkassa, riittävän ohuena riittää useimmiten ripsivärin ohella.

Parhaiten tämän kaiken oppii vain kokeilemalla.

Koko luomella käytettävät voimakkaat tummat sävyt, paksut rajauskynät ja dramaattiset rajaukset voivat pahentaa tilannetta. Syvyyden pitäminen keskittyen ulkonurkkiin auttaa säilyttämään avoimen ja kohotetun ilmeen.

Avain on ymmärtää, että huonosti näkyvän, hupussa olevan luomen meikki vaatii erilaisen strategian kohotuksen ja keventämisen luomiseksi. Yleensä normaaleilla silmillä tummempien sävyjen tekemät varjot sijoittuvat suoraan luonnolliseen luomivakoon. Kuitenkin, kun teet näin hupullisella luomella, luot visuaalisesti enemmän painoa ja raskautta. Seuraavaksi neljä varmaa vaihetta, jotka hyödyntävät rajallista luomitilaa ammattilaisten mukaan.

Valitse liukuvärjäys tai yksittäinen luomiväri

Luomivärin sijoittelu on erittäin tärkeää hupullisilla luomilla, koska luonnollinen luomivako ei ole täysin näkyvissä silmien ollessa auki. On suositeltavaa levittää luomiväri katsomalla suoraan peiliin. Valitse matta- tai satiinisävyjä ja aseta luomivärisivellin hieman silmän luonnollisen luomivakoon yläpuolelle. Syvyyden pitäminen silmän uloimmassa kolmanneksessa ja tummemman luomivakoon värin häivyttäminen ylöspäin ja ulospäin auttaa silmiä näyttämään avoimemmilta.

Tämän vaikutelman saavuttamiseksi Spickard suosittelee yhden tai kahden liukuvärjäykseen soveltuvan luomivärin valitsemista. Mitä tahansa levität hupullisille luomille, se katoaa, kun katsot sitä tietyistä kulmista. Liukuvärjäyksen aikaansaamiseksi olisi hyvä mieluummin pitää luomet yhtenä nude-sävyisenä ja leikitellä alaripsirajalla saadakseen lisää dramatiikkaa. Täyteläinen suklaanruskea vesirajassa ja sitten sillä samalla värillä voi värittää alaripsirajassa. Nopeampaa meikkaamista varten levitä yksi tummempi luomiväri suositeltuun kohtaan luomivaon yläpuolelle ja levitä sitten hieman vaaleammalla  tuotteella luomi ja taas tummemmalla alaripsiraja.

Kirkasta silmiesi sisänurkka

Toinen kikka herättääksesi silmänaluset... Kirkasta silmiesi sisänurkka nudekynällä tai luomivärillä. Pehmeä, valoa heijastava sisänurkan korostus kirkastaa silmiä ja parantaa avoimuutta kiinnittämättä huomiota tälle nudealueelle. Avainasemassa on pitää levitys hillittynä ja tarkasti. Vältä kaikkea liian kimaltelevaa ja pitäydy hienoksi jauhetuissa korkeintaan satiinimaisissa hohteissa. Kun sitä levitetään vain kyynelkanavaan, se lisää valoa häiritsemättä silmän kokonaismuotoa, mikä on erityisen imartelevaa nude-luomivärien kanssa.

Tarkka silmänrajausten sijoittaminen

Voit itse asiassa käyttää siivekkäitä rajauksia näkyvän silmäluomen koosta riippumatta. Yläluomia käytettäessä rajauskynän tulisi korostaa silmän muotoa, ei peittää sitä liikaa. Suosíteltavaa on paksun rajauskynän jättäminen pois koko ripsirajasta ja keskittyminen sen sijaan ulkonurkkaan. Pehmeä, hienovarainen ylöspäin nostava rajaus voi tehdä suuren vaikutuksen sulkematta luomitilaa. Ylävesirajan tiukka rajaus lisää syvyyttä ripsien tyveen ja säilyttää samalla luomitilan varjolle.

Siivekkäiden rrajausten tekniikan täydellistämiseksi voi ehdottaa seuraavaa tekniikkaa yläluomia rajatessa: Pidä silmäsi auki ja katso suoraan eteenpäin. Kallista sitten päätäsi hieman taaksepäin, pyyhkäise rajauksen "häntä" ulospäin ja siirrä rajauskynää vähitellen takaisin alaspäin kohti yläripsirajaa, päättyen silmän puoliväliin. 

Pidä ripsesi kiharrettuina ja kohotettuina

Ota ripsientaivuttimet valmiiksi, sillä muutama puristus ja kohottavan ripsivärin pyyhkäisy tekevät ihmeitä avatakseen silmät –  vaikka luomesi olisi kokonaan hupussa. Ripsien taivuttaminen saa näyttämään heti virkeämmältä. Ripsiä saa puristaa taivuttimella aloittaen ripsien tyvistä ja etenemällä taivuttimien kanssa kohti tyveä. 38°C tubing - maskarat pitävät hyvin taivutukset, eikä ripsiväri leviä yläluomelle. Toinen vaihtoehto on käyttää vedenkestävää ripsiväriä, joskin öljyiset luomet saattavat irroittaa väriä tällaisista.

3 x hyvä ja edullinen peitevoide silmänalusille

Vaikka uponneille silmänalusille onkin tämä Sisleyn tuote ihan parhautta (tai sitten vastaava Guerlainin valokynä, josta en taida ollakaan kirjoittanut täällä, on kuitenkin sellaisia valokynän ja peitevoiteen yhdistäviä tuotteita, kuten mm. tuo Goshin silmänalusvoide, joka on hoitavakin. Lue lisää alta.

Tässä Tirtirin peitevoiteessa on itse asiassa kakisi tuotetta samassa. Toisessa päässä on voidemainen puikko, ja toisessa päässä nestemäinen peitevoide.

Minun sävyni on 3W, eikä se ole ollenkaan liian punainen silmänalusille. Tuo alempi swatch on siitä nestemäisestä päästä. Hiukan ovat molemmat eri päät tuosta puikosta eri sävyisiä, mutta molemmat levittuvät oikein kauniisti. Tuohon kämmenselän swatchiin niitä ei ole taputeltu sillä tavalla ihoon, kuin kuuluisi tehdä.

Goshilla on hyvä tuote, joka peittää ja sisältää myös ihoa kirkastavia pigmenttejä. Siinä on myös mm. ihoa hoitavia probioottisia aineita ja peptidiä (kauppanimi sille on Matrixyl, joka on signaalipeptidi, joka stimuloi ihon omaa kollageenin ja elastaanin tuotantoa – toisia nimiä sille ovat palmitoyylitripeptidi eli entinen palmitoyylioligopeptidi ja palmitoyylitetrapeptidi). Lue lisää peptideistä täältä aiemmasta postauksestani.

Minulla eivät ole ongelmana silmäpussit, vaan "vajonneet" silmänaluset, joten tämäkin tuote kulkee vakkarina meikkipussissani.

Kun puhutaan edullisista silmänalusilla käytettävistä peitevoiteista, ei saa unohtaa tätä NYXin puikkoa. Se on ihan loistava sävyltään ja levittyvyydeltään. 

Tämän kun taputtelee iholle lämpimin sormin, niin se sulautuu ihoon ihan täydellisesti!

Niitänäitä (Kutsu Kauneuteen 2026 ja muuta)

Torstaina ja tänään oli vielä kaksi Sokosten Kutsu Kauneuteen -tilaisuutta. Kuuntelin "syrjäkorvalla " muitten juttuja, ja kuulin, että vaikka kutsusivulla kehoitettiin ilmoittautumaan vain kahteen tilaisuuteen, ei sitä kukaan niin tarkasti pitänyt silmällä. Itse olin neljässä.

Tässä pari kuvaa Estée Lauderin tilaisuudesta torstaina. Turruun tapaan yleisön joukosta rekrytoitu vapaaehtoinen sai ilmaisen meikin.

Ex-missi Satu Tuomisto pähkäilemässä asiakkaan kanssa ostoksia kosmetiikkaosastolla

Tänä aamuna olikin sitten Sisleyn tilaisuus. Tuttuun tapaan oli tarjolla kuohuviiniä ja vaahtrokarkkeja & suklaakonvehteja, mutta niiden lisäksi oli myös kevyttä aamiaista, hedelmiä ja kahvijuomaa, olihan tilaisuus poikkeuksellisesti aamupäivällä. Satu Tuomisto oli näköjään vapautettu viikonlopuksi kotiinsa.

Sisley-tiimi

Tuttuun tapaan meikattava löytyi taas yleisöstä. Kuulin myös, että ainakin Wiklundilla on rekisteri erityisesti Sisleyn asiakkaista, ja rekisteriä ylläpitää tuo kirjavamekkonnen Anne. Liittyneille annetaan pieni liittymislahja ja he saavat jatkossa erityisetuja, kuten kutsuja omiin tilaisuuksiinsa ja alennuksia.

Näistä tilaisuuksista en ostanut mitään, joten tässä ei seuraa nyt ostosten esittelyä (ellen sitten huomenna eksy sinne uudelleen ja sorru johonkin tuotteisiin – tosin tilasin joitain vaatteita tänään Sokoksen nettisivuilta).

*****

Tilaisuuden jälkeen tallustin Hansakortteliin ostamaan lempiteetäni (minullehan ei mikään lirunmakuinen käy). Mutta mitä huomasinkaan, Pieni Pähkinäpuoti oli lopettanut! Hetken aikaa seisoin siellä neuvottomana, mutta sitten muistin, että heillähän on myymälä Kauppahallissakin. Marssin siis sinne, ja ostin säkillisen (300 kpl) PG Tipsejä. Paras musta tee ikinä. Taas pärjää muutaman kuukauden.

Sitten kävin lounaalla ravintola Vivessä. Olen ollut siellä aiemminkin, ja siellä on kyllä hyvä ruoka, mutt apalvelu hiukan ontuu. Viimeksi olin siellä miespuolisen ystäväni kanssa, joka söi pihvin ja huomautti, ettei häneltä kysytty mitään pihvin toivotusta kypsyysasteesta.

Pieni alkusalaatti ja siivu tuoreetta leipää merisuolavoin kera.

Ahvenfileannos

Nyt olisin syönyt pihvin ja lounaslistalla olikin entrecôte, mutta ilmeisimmin Brasilian lihojen tuontikiellon takia siis sitä ei saanut. Tyydyin siis ahvenfileisiin, jotka tarjottiin tyrnikastikkeella yrttiperunan, pikkelöidyn kurkun, rieskacrumblen ja broccolinin kera. Oli ihan herkullista, mutta olisin kaivannut enemmän kastiketta.

Lounaaseen kuului kahvi, mutta jotakin makeaa piti saada. Suuri heikkouteni on vaniljapehmis, niitä kun ei koskaan ulkomailla mistään saanut, niin Turun kesä ja jätskikioskit on nyt hyödynnetty hyvin.

*****

Olen ihan unohtanu tpostata kuvia Ruissalosta. Kävin toissaviikolla siellä parinakin päivänä. Siellä on kauniita auringonkukkapeltoja, joista voi käydä vapaasti poimimassa kukkia. Toki Turussa on kukkapeltoja muuallakin (katso tästä linkistä paikat). 

Ruissalossa on myös niittyjä hoitavaa ylämaankarjaa, jotka tietystikin olivat ekaa kertaa käydessäni ihan tien vieressä makoilemassa, mutta toisella käyntikerralla, kun olisin voinut kuvatakin, nämä pöyheäotsatukkaiset lehmät olivat kauempana tiestä syöpöttelemässä, joten en saanut kunnon kuvaa. Mutta ehkä seuraavalla kerralla sitten.

Ovat ne niin hauskan näköisiä otsatukkineen!