Tein tänään kardemummamuffinsseja (joo, taas muffinsseja, olen sikäli peribrittiläisten perinteiden vaalija, että jonkinlainen high tea on paikallaan joka päivä). Tässä yhteydessä haluaisin varoittaa teitä tilaamasta
jauhettua kardemummaa iHerbistä. Se nimittäin oli jauhetttu ihan liian hienoksi, jolloin eteeriset öljyt olivat karanneet aineesta tiehensä ja sitä sai annostella muffinssitaikinaankin lapiolla. Silti jäin kaipaamaan kunnollista kardemumman makua.
 |
| Kardemumma on mausteiden kuningatar. |
Kun jo aiemmin aloitin basilikasta turisemaan, niin saman tien voin laittaa muutaman sanan kardemummasta ja sen terveysvaikutuksista. Olette varmaankin huomanneet, että intialaisissa ravintoloissa usein tarjotaan ruoan jälkeen pöytään pieni kulhollinen kardemumman siemenkotia (ja toinen kulhollinen kiinteää sokeria)? Kardemumma toimii tässä hengen raikastajana, ja se myös vaikuttaa ruoansulatusta helpottamalla ja estämällä ilmavaivoja. Se myös hoitaa närästystä.
Hengityksen raikastajana se on todella hyvä ja halpa keino. Ellei pidä mausta sellaisenaan, voi siemenkodan kanssa laittaa suuhun jotakin makeaa. Sokeri ei tosin ole hyväksi hampaille, mutta ehkä palanen xylitolia?
Kardemumma myös lisää keuhkoverenkiertoa, joten sillä voi helpottaa astmaa, keuhkoputkentulehdusta ja yskää. Kannattaa myös kokeilla sen pureskelua jos kurkku on kipeä tai suussa on kipeitä rakkuloita. Helpotus on aika selkeä. Ellei kokonaisia siemenkotia halua pureskella, ne voi murskata ja hauduttaa niitä teen kanssa. Yksi tapa on myös jauhaa siemenet tahnaksi hunajan kanssa.
Tätä tahnaa voi käyttää esim. pahoinvoinnin estoon. Intiassa kardemummaa käytetään myös masennuksen hoitoon teen seassa sen virkistävän vaikutuksen vuoksi.
 |
| Vihreitä kardemumman siemenkotia. |
