Pienta purtavaa, ja ihania hedelmamuffinsseja

Kavin kaupungilla, ja eksyin sitten sielta tullessa ravintolaan haukkaamaan "jotain pienta". Yllatyksekseni siella olikin ruokalista erikseen pikkupurtaville, ja alta kymmenella eurolla sai kolme annosta. Paatin tilata kebabvartaita aiolilla, scampivartaan hapanimelalla kastikkeella ja kevatrullia.

Vasemmalla kekabit, keskella kevatrullat kastikkeineen ja oikealla scampivarras.

Tuollainen setti taytti aika mukavasti, enka enaa halunnut edes jalkiruokaa. Tassa vaiheessa pitaa kylla tunnustaa, etta kotiin paastyani vetelin muutaman turkkilaisen pistaasilukumin. Tai oikeastaan niita meni aika monta ;-)

Sitten paatin leipoa. Kaapista loytyi varsin hapantunut vajaa kermapurkki, joten siita siis jotakin. Muffinsseja, koska en ollut viela testannut tuota uutta, Biltemasta ostattua muffarivuokaani.

Ohje meni suurinpiirtein nain:

vajaa 2 dl hapantunutta kermaa
1 muna
2 dl sokeria vastaava maara Splendaa
runsas rkl appelsiininkuorijauhetta
50-75 g sulatettua voita
puoli rkl banaanijauhetta
1 rkl gojimarjajauhetta
n. 3 dl mantelijauhetta
1 tl soodaa
1-2 tl psylliumia

Taikina saa olla puuromaista, muttei liian loysaa.

Paistetaan n. 200 C uunissa n. 15 min. Tsekkaa kypsyys tikulla.

Kivanmuotoisia muffinsseja; kukka ja tulppaani.

Aikast hyvia muffinsseja! Noita hedelmajauheitahan saa sitten eBaysta, olen aiemmin laittanut tanne linkin.

Banaani oli tosi voimakasta, joten seuraavan kerran kun leivon, voisi laittaa vaikka banaania ja sitruunamehua. Appelsiininkuorijauheen kanssa voisi kayda vaikka kardemumma. Gojimarjajauhe... Niin, sita pitaa viela miettia ja maistella jauhetta viela sellaisenaan uudelleen.

Tassa viela tuo hauska vuoka. Biltemassa oli jos jonkinlaisia silikonisia makeisvuokiakin.

Stevia, erytritoli, sukraloosi ja aspartaami

Jo aikaisemmin olen maininnut, etta aspartaamia ei kannata kayttaa ruoanlaitossa (eika muutenkaan), silla sen lisaksi, ettei se ole kovin terveellista, se nostaa veren insuliinitasoa miltei samalla tavalla kuin sokeri. Tama merkitsee sita, etta verensokeri ei pysy tasaisena (tulee nalka) ja toisekseen sen kanssa syodyt energiapitoiset aineet tarttuvat helpommin kylkiin.

Steviaa saa nyt vuodenvaihteen jalkeen Suomestakin. Mina olen kayttanyt sita suhteellisen paljon jo vuosia, mutta joissain steviamerkeissa loytyy hiukan kitkeraa makua, ja toiset eivat taas jostain syysta sovelly leipomiseen. Esimerkiksi piimakakusta ei tule stevialla ihan maailman paras maultaan. Jostain syysta.

Erytritolissa on taasa hiukan samanlainen viilea sivumaku kuin ksylitolissa. Kannattaa miettia, mihin se sopii ennenkuin sita kayttaa. Leipomuksiin se paasaantoisesti ei kovin hyvin sovi, mutta voisin kuvitella silla hyvin makeutettavan esimerkiksi sen Minttusuklaapommi-smoothien, jonka ohjeen olen kirjannut tanne blogiin aiemmin. Mintun kanssa se varmaan on ihan hyvakin yhdistelma. Toinen puute erytritolissa on se, etta se ei sula kovin hyvin. Tassa tapauksessa kuitenkin hiukan auttaa se, etta siita on olemassa tomusokerimainenkin muoto.

Sukraloosi, jota Splendan nimella myydaan (ei saa Suomesta) ei ole ongelmatonta sekaan. Se ei imeydy ollenkaan ihmisen ruoansulatussysteemin lapi mennessaan, eika sita kuulemani mukaan kovin hyvin saa vesistoista puhdistettua pois jatevedenpuhdistamoissa. Kuitenkin se on mielestani paras aine leivontaan, ja muistuttaa eniten sokeria maultaan.

Toin sita nyt viimeksikin Lontoosta. Hinta Sainsburylla liikkuu £2.00 hiukan yli £3.00 per purkki, purkin koosta riippuen. Tuo pienempi purkki vastaa 750 g sokeria. Tilavuusmitoissa se on yksi yhteen sokerin kanssa, eli ala mittaa sita painon mukaan!

Pohjoismaista ainakin Norjasta saa Splendaa, eli jos siellapain liikkuu, kannattaa sita hankkia. Splendaa saa myos makeutusnappeina samanlaisissa pienissa muovirasioissa kuin muitakin makeutusaineita.

Kaksi makeutusainesuosikkia.

Jouluvalmisteluja

Nukuin myohaan, ja nyt ei sitten tietty vasyta. Mutta mitas siita. Lanttulaatikko on vielakin uunissa, ja on todella hyvan makuista!

Koiruus on ollut hiukan ihmeissaan tasta uudesta paikasta, mutta ei ole enaa niin hanakasti seuraamassa mm. vessaan (valilla oli ihan kuin koissu olisi pelannyt minun karkaavan saunanikkunasta). Hemoglobiiniarvo taitaa olla edelleenkin alhaalla, koska uuvahtanut olo iskee aina valilla, viimeksi ollessani koissun kanssa ulkona. Niin ja postimies toi www.lookfantasic.com 'ilta yllattavan joulupaketin (Dermalogican pussukka jossa kaikenlaisia naytteita). Kappas vaan, mika tuuri! Ponkaisin vaan sohvanpohjalta ylos liian nopeasti ja kerkesin jo tuupertuakin ennenkuin paasin ovelle saakka. Ei vammoja kuitenkaan, paani loin. Tuli vaan tasta mieleen, etta olisiko verenpainekin asettumassa aloilleen? Se olisikin ihana uutinen!

Maustekakun aion viela huomenna leipoa. Sita varten ostetun piiman (siis piimakakku kyseessa) olen ehtinyt jo miltei juoda, mutta putkahti mieleen, etta siihen voisi piiman lisaksi laittaa hiukan puolukkasurvosta. Raportoin huomenna, miten homman kanssa meni.

Btw, se karpistettu piimakakun ohje on taalla jossain (siis tassa blogissa). Makeutin sen aiemmin stevialla, mutta steviasta tulee valitettavasti juuri leivonnaisista hiukan kitkeria. Nyt ajattelin palata takaisin sukraloosiin (Splenda), jote onneksi onkin paketti jemmassa.