Uusi kännykkäsovellus villivihannesten kerääjälle

Suomen luonnon villivihannekset on uusi ladattava sovellus Android-, IOS- ja Windows -puhelimiin. Sen voi ladata 2,99 euron hintaan tämän postauksen alussa olevan linkin kautta. Maksu käytetään luonnonsuojelun hyväksi.

Sovellus esittelee 20 luonnosta kerättävää syötävää kasvia ja kertoo myös niiden hyödyntämisestä keittiössä. Mukana on myös Sami Tallbergin reseptejä. Nyt liikkumaan luontoon ja keräämään ilmaista herkkua!

Kevätyrttejä ja ruokaa luonnosta

Kevät alkaa jo olla aika pitkällä ja kohta voijoharkita luonnonyrttien keräämistä ja käyttöä ruokapöydässä. Tärkein sääntö on tuntea kasvit, jotka kerää, ja myös tietää, mitä kuuluu jokamiehenoikeuksiin. Lue aiheesta ja luonnonkasvien käytöstä lisää täältä.

Korvasienet ovat minulle (tai siis olisivat, jos niitä löytäisi) se kaikkein herkullisin kevään anti. Ne kuitenkin pitää muistaa käsitellä oikein. Lue täältä ohje.

Kevät ja alkukesä ovat parasta aikaa kerätä villivihanneksia, koska kesän edetessä pidemmälle ne saattavat muuttua puumaisiksi ja sikäli ikävämmäksi pureskella.

Tuttuja ruokakasveja korvaavat villivihannekset

Peruna	Osmankäämi
Herneet	Kaislat
Raparperi	Väinönputken varret
Parsa	Väinönputken varsi, osmankäämin juuret
Persilja	Nuoret koivunlehdet
Pinaatti	Mm. jauhosavikan, pihatähtimön ja nokkosen lehdet
Mannaryynit	Ojasorsimon jyvät

Lähde: www.luontoon.fi


Kun maa on sula, voidaan hyödyntää esimerkiksi rakkoleviä, väinönputkea, osmankäämiä ja islanninjäkälää. Marjoista karpalot ovat poimittavissa myös keväällä, kun lumi on sulanut. Kasvien juuret (osmankäämi, kaislat ja voikukka) ja versot (esimerkiksi nokkonen, poimulehti, savikat, vesiheinä, voikukka, apilat ja vuohenputki) ovat myös hyödynnettävissä kuusenkerkkien ja koivunmahlan ohella. Viimeksimainittujen keräämistä rajoitetaan jokamiehenoikeuksissa, joten ne kannattaa lukea kunnolla ja pyytää maanomistajalta lupa.

Marttojen sivuilla on muutama käyttökelpoinen villivihannesresepti (edeltävissä linkeissä myös osin ohjeita villivihannesten käyttöön). Toivottavasti aiempaa useampi innostuisi villivihannesten keräämisestä!

Nyt keräämään villivihanneksia!

Nyt alkaa olla se aika vuodesta, jolloin minäkin viritän Orakas-kuivurini ja alan kerätä ensi talven varalle kaikenlaista vihreää. Korvasieniäkin toki keräisin, jos niitä suinkin löytyisi...

Nokkosia voi kerätä läpi kesän. Nuoret kevään nokkoset voi kerätä sellaisenaan, mutta myöhemmin kesällä napsitaan latvoista vain noin sormenpituinen pätkä.

Nokkosen voi valmistaa ryöppäämällä se ensin muutaman minuutin ajan, sitten minä yleensä valutan nokkoset ja käytän ne pinaatin tapaan. Tässä vaiheessa ne voi pakastaakin. Jos kuivattaa ne, ei ryöppäämistä tarvita.

Keitinvedellä voi muuten huuhdella hiuksia, se antaa kiiltoa ja hoitaa hiuspohjaa. Vesi toimii myös kasvimaalla kirvojen torjunnassa.

Nokkonen tasaa verensokeria ja verenpainetta ja toimii diureettina.

Piharatamo on toinen pihoilla yleisesti kasvava kasvi, jonka nuoria lehtiä voi käyttää pinaatin tavoin. Älä kerää vanhoja ja sitkeitä lehtiä, sillä ne ovat yleensä kitkeriä.

Piharatamo on antibakteerinen ja soveltuu (hakattuna) esimerkiksi haavojen hoitoon (näin minäkin olen sitä lapsena käyttänyt!). Siitä keitetty tee myos irrottaa limaa, joten se soveltuu yskän hoitoon.

Maitohorsma, "Rentun ruusu" on myös syötävä kasvi. Lehtiä voi hyödyntää, ja nuoret versot toimivat parsan korvikkeena.

Siankärsämöstä saa hyvää maustetta, kunhan poimii nuoren kasvin lehdet ennen kukintaa. Timjamin ja rakuunan kanssa se maustaa liemet, joilla voi korvata liha- ja kanaliemitiivisteet kokkauksessa. Nuoria lehtiä voi käyttää pieninä määrinä myös salaateissa. Sopii riista- ja sieniruokiin ja rasvaisen lihan mausteeksi.

Voikukan nuoria, rapeita lehtiä voi käyttää salaateissa tai pinaatin tapaan. Voikukalla on myös diureettinen ja turvotuksia poistava vaikutus. Voikukan nuppuja voi kerätä alle viisisenttisistä varsista ja käyttää ne huuhdeltuna ruusukaalin tapaan, esimerkiksi kiehautettuna suolalla maustetussa vedessä.

Kreikassa muuten toreilla myydään voikukanlehtiä. Niistä poistetaan juuri ja ne hoohdotaan ja keitetään suolalla maustetussa vedessä ja tarjoillaan valutettuna oliiviöljyn, sitruunamehun ja suolan kanssa. Voisimme tästä ottaa oppia mekin.

Lisää tietoa täällä.

Voikukan keltaisista terälehdistä saa myös todella hyvää viiniä

Toukokuun mietteitä

Huomasin tässä jokin aika takaperin että jalkalihasteni kunto on aika huono. Kun alaselässä on krooninen vika, joka vaikuttaa liikkumiseen, pitäisi näille koiville tehdä jotakin. Jumppaa siis. Kyykkyjä ja sensellaista. Ehkäpä myös kuntosalille.

Jossain vaiheessa olin myös innostunut kasvojumpasta  - sekin tapa pitäisi nyt elvyttää. Tässä joitain ohjeita. Kummasti sitä huomaa, että naamassakin on (rapakuntoisia) lihaksia, viiimeksi kun aloitin jokapäiväisen naamajumpan, olivat posket kipeinä monta päivää.

Koti on edelleen aikamoinen kaaos. Tulin siihen tulokseen, että minulla on ihan käsittämätön määrä ihan hyviä vaatteita, joita ei ole juuri koskaan käytetty, joten ne voisi laittaa jonnekin myyntiin. Suurin osa on ulkomailta ostettuja, joten menevät varmaan kaupaksi, koska ovat hiukan "erilaisia".

Ruokaremonttiakin mietin. Ostin tehosekoittimen, ja ajattelin ruveta päivittäin vääntämään viherpirtelöitä, nyt kun kesää kohti alkaa luonnostakin saada tarvikkeita. Hankin eBaysta hiukan punajuurijauhetta, gojimarjajauhetta, appelsiini- ja banaanijauhetta, joita voi tuikata maustamaan smoothieita. Itse asiassa tuosta gojimarjajauheesta tulee ihan sairaan hyviä muffinsseja seuraavasti:

- pari desiä hapantunutta kermaa tai piimää tms.
- 1 muna
- 1-2 rkl gojimarjajauhetta
- noin 50 g voita (tai vajaa dl öljyä, viimeksi laitoin kookosöljyä)
- 2 dl sokeria vastaava määrä makeutusta
- 1 rkl psylliumia
- 1-2 tl ruokasoodaa
- valkopapujauhoja ja mantelijauhetta niin, että taikina on sakean puuromaista

Lekuen kuuden muffinssin vuokaan tämä on just passeli määrä. Paistetaan 200 C kunnes ovat kypsiä. Todella mehukas ohje tämä. Joskus laitan sekaan vielä kardemummaakin. Ainesten kanssa ei ole niin nokonnuukaa, nämä muffarit onnistuvat aina!

Jospa tuolla punajuurijauheella saisi tätä verenpainetta alemmaksi.

Olen myös ajatellut, että tänä kesänä voisi hiukan terästäytyä ja kerätä villivihanneksia ja kuivata niitä. Kuulin juuri, että Ruohonjuuri myy parinsadan gramman kuivattua nokkosta hintaan miltei 15 euroa. Hui! Tuon määrän kerää ja kuivaa hetkessä!