Saksalainen purjo-juusto-jauhelihakeitto

Ajattelin, että jospa kuuma keitto auttaisi tähän tautiin tänään. Sopaksi valikoitui perisaksalainen keitto, josta en ollut aiemmin kuullutkaan.

Saksalainen purjo-juusto-jauhelihasoppa (Lauch-Hackfleisch Suppe) (3 annosta tai 2 isoa)

500 g (porsaan) jauhelihaa

2 isoa purjosipulia

1 sipuli

7,5 dl kasvislientä

400 g sulatejuustoa (jos käytät esim. Koskenlaskijaa, vähempikin saattaa riittää - saksalainen sulatejuusto kun on paljon juoksevampaa kuin se)

1 rkl kasvisöljyä

200 g crème fraichea (ranskankermaa)

suolaa, rouhittua mustapippuria

Tarjoiluun (valinnainen):

raastettua sitruunankuorta (pestystä luomusitruunasta)

jauhettua muskottipähkinää

rapeakuorista leipää

Ruskista jauheliha pannulla.

Halkaise purjot pitkittäin ja huuhtele yläosat, sillä lehtien välissä saattaa olla multaa. Siivuta purjot ohuiksi siivuiksi.

Pilko sipuli.

Kuullota molemmat kattilassa kasvisöljyssä varoen polttamasta tai ruskistamasta silppua.

Kaada jauheliha sipulisilpun sekaan ja lisää kasvisliemi. Anna kiehahtaa.

Lisää sulatejuusto kuutioina ja mausta.

Tarjoa.

Seuraavan kerran taidan tehdä tästä lihattoman version.

*****

Tämä tauti ei vaan tunnu menevän oli, eli palaan tästä petin pohjalle. Troppeja on jos jonkinlaisia: pseudoefedriiniä avaamaan nokkaa, keuhkoputkia avaava inhaloitava salbutamoli (joka saa aikaan lähinnä niin hirveän darran, ettei teemuki pysy käsissä), ja sitten saksalaiseen tapaan jotakin luonnonlääkettä, sekä ne mikrobilääkkeet. 

Tuossa luonnonlääkkeessä on timjamia (ja sille se siirappi todella maistuukin), esikonjuuriuutetta ja murattia. Kumma kyllä, arvelen sen jopa toimivan hiukan rauhoittamassa yskää. Käyn huomenna apteekissa hakemassa toisenkin pullon, jos jalat kantavat apteekkiin saakka...ostin vain pienen pullon, kun epäilin, että onko siitä mitään hyötyä.

Lääkärini tätä suositteli. Ellen huomenna pääse apteekkiin saakka, voihan sitä toki tilata kotiinkuljetuksellakin.

Mukavaa alkavaa viikkoa!

Punajuurilooda

Minä olen aina rakastanut punajuuria. Varsinkin etikkasellaisia. Äitini joskus kertoi minun "haistaneen" mukulana punajuuret jopa hänen käsilaukustaan (ja oikeasti, hän joskus jopa piilotteli vakuumissa olevaa etikkapunajuuripakkausta  - tosin en muista, miten sille kävi, äitini tämän blogin lukijana voi ehkä kommentoida, hehheh) . Joku hämärä mielikuva minulla tästäkin on.

Jokatapauksessa tämän viikonlopun ruokaohje on aika selkeä: tarvitaan keitettyjä punajuuria, kermaa, mausteita ja Aurajuustoa.

Tämä ohje on hiukan kuin lihapullat, universaalinen, ja kaikilla on oma variaationsa! Minulla siihen kuuluvat valmiiksi keitetyt punajuuret (joita saa vakuumissa Suomessakin, sillä keittely ja kuoriminen todellakin sotkevat sekä kädet, että keittiön!).

Kuutioita, suikaleita, tai mitä onkaan  - sekoita ne Aurajuuston (tai minkä tahansa sinihomejuuston) kanssa, lisää mustapippuria ja kermaa (minä lisään myös cayennea, joka korostaa sinihomejuuston makua). Voilá  - herkku uuniin 200C ja palttiarallaa tunteroisen.

Ja herkku on valmis!