Päivän ruokavinkki: Yrttinen kylmäsavulohikeitto

Päivän ruokavinkkinä on todella yrttinen ja kermaisen pehmeän makuinen savulohikeitto, josta tulikin todella maistuvaa.

Löysin Hollannin puolelta Vaalsin Albert Heijn - marketista kylmäsavustettua Tyynenmeren punalohta (<- "sockeye salmon"), joka on käsittääkseni villinä pyydystettyä, toisin kuin "norjalainen", jossain Chilen rannikoilla kasvatettu lohi. Käytin sitä 2 pkt, eli n. 300 g.

Perunoita laitoin neljä isoa, jauhoista lajiketta, sillä pidän New England Chowder -tyyppisistä keitoista, tosin tässä perunaa ja kasviksia ei soseutettu. Perunat voi jättää poiskin ja käyttää vaikka kukka- ja parsakaalien kukintoja, jos haluaa low carb -version. Sellaisestakin tulee maukasta!

Porkkanoista eivät kaikki kalakeitossa pidä, mutta minä laitan niitä aina. Tähän meni 250 g pussi snackporkkanoita pilkottuina.

Pilkotut kasvikset keitettiin pienessä, suolalla maustetussa vesimäärässä, ja sitten lisäsin siihen lohensiivut. Kun ne olivat kypsyneet (mikä tapahtuu äkkiä), lisäsin pari purkkia kermaa. Oikeaa sellaista, eikä mitään kasviskermaa (tosin niitä suosivat voivat ihan vapaasti käyttää sellaista, jos se sopii kuumentamiseen).

Normaalisti aloitan aina keittopohjan teon kuullottamalla kattilan pohjalla silputtua sipulia, mutta nyt en sitä tehnyt, koska minulla oli keittoa varten varattuna huiman iso nippu ruohosipulia. Sen, ja kaksi isoa pakettia tilliä silppuna. Muitakin yrttejä, kuten timjamia voi kokeilla.

Hiukan sipulijauhetta ja valkopippuria, maun tarkistus ja soppa oli valmis.

Harvinaisen hyvää, sanoisin, johtuen noista yrteistä lähinnä. Ja jos joku väittää, ettei tykkää kalakeitosta, kannattaa kokeilla kylmäsavulohesta tehtyä, siinä on ihan eri tavalla makua!

Varastolöytö ja muuta jaaritusta niitänäitä-kategoriassa + ruokaa

 Löysin loputtomista varastoistani pienen purkin Shiseido Waso  Yuzu-C - yönaamiogeeliä. 

Tälle nimensä antanut yuzu-sitrushedelmä esiintyy vasta INCI-listan loppupuolella. Tässä valossa hiukan epäilen geelin oikeaa C-vitamiinipitoisuutta.  Listan alussa on mm. glyseriiniä, mikä on ihan hyvä juttu. Tosin glyseriinipitoisia ja geelimäisiä valmisteita löytytt edullisemmiltakin brändeiltä.

En nyt jaksa tutkia tarkemmin tuota INCI-listaa, mutta kyllähän tämä ihan OK kosteuttajalta vaikuttaa, mutta en nyt mitenkään niin paljoa innostuisi, että täysikokoisen purkin ostaisin.

Enkä ihan ymmärrä (eikä se mistään selvinnyt), että mitä nuo hiput tuossa geelissä ovat.

*****

Täytyy sanoa, että olen todella kyllästynyt tähän lumeen ja liukkauteen Turussa. Ja etenkin auton ikkunoiden krapsutteluun. Yhtenä päivänä olivat sellaisesen jääkuoren peitossa, että sai todella tehdä töitä, että pääsi ajamaan.

Ilmeisesti Aachenissakin on tullut lunta. Siellä oli kuulemma myös maanjäristys perjantaiaamuna. Kuulin, että 25.12. joku pieni sellainen oli ollut myös Helsingin alueella, kumma kyllä.

Olkkarin ikkunasta näkyi kaunis iltarusko tänään. Yhtenä päivänä noissa ikkunan takana olevissa puissa oli parvi varsin laihoilta näyttäviä talitinttejä, joiden hupina näytti olevan keinuminen (välillä pää alaspäin) noissa hennoimmissa oksissa. Näky oli todella hupaisa ja meno varsin villiä, mutta en älynnyt ottaa siitä touhusta videota. Kovin hauskaa näillä tirpoilla siellä näytti olevan, ja vauhtia riitti! 

Nyt niitä ei ole näkynyt moneen päivään, minne lienevätkään menneet? Ehkä tuonne puutarhaan voisi ostaa talipalloja noille laiheliineille, kuten edellisvuosina olen tehnyt.

*****

Sitten vähän syömishommia: Laitoin taas laiskuuksissani yhtenä päivänä peltiruokaa, johon tuli bimiä eli varsiparsakaalta, pari paprikaa, miniluumutomaatteja, pekonia ja kananmunia): Tämä upposi kyllä todella alta aikayksikön. Mausteena oli rouhittua Tellicherry-pippuria ja suolaa, ei muuta. Pilkotut kasvikset pyöräytettiin oliiviöljyssä ennen uunipeltiä. Paisto n. 200 C ja kasvikset laitettiin pellille kypsymisjärjestyksessä (bimi -> paprikat -> tomaatit, pekoni ja munat sitten viimeisimpinä).

Viimeiset kuvat eivät ole identtisiä, vaan jälkimmäisessä tuotos on paistunut kypsäksi.

Nämä pelti-illalliset ovat käsittämättömän helppoja tehdä, ja jos jäljelle jää jotakin, sen voi laittaa jääkaappiin ja lämmittää vaikka seuraavana päivänä. Maistuu jopa paremmalta, tosin riippuen aineksista.

Tänään syödään thaikkukeittoa. Tosin tämän päivän versio on tehty Hollannista Albert Heijn -marketista ostetusta paketista, jossa on kaikki muu, paitsi soppaan laitettava kana, suippopaprika ja herkkusienet. En halunnut ostaa joka maustetta erikseen täällä Suomessa.

Tässä kiehuvat kasvikset, lisään kohta muut aineet. Kyseessä on siis maukas, kookosmaitopohjainen keitto, johon onneksi kookosmaito on jauheena tässä pakkauksessa. Joskus moista jauhetta raahasin ulkomailta keittiööni, mutta Suomessa en tiedä, mistä sitä saisi. Tosin kaikkia etnokauppoja Turussa ei ole koluttu.

Valmista Tom Kha -keittoa, joka maistui hyvältä.

Jauhelihapyitä illalliseksi

Ei ollut kovin kauniin näköinen tämä ruokalaji, mutta sitäkin paremman makuinen. Nämä pyyt saivat täytteeseensä Koskenlaskija-sulatejuustoa.

Jauhelihapyyt

n. 1 dl kuohukermaa

n. 1 dl korppujauhoja

1 iso sipuli silputtuna (meillä ei nyt ollut sipuleita, joten laiton pari isoa teelusikallista kuivattua ja paahdettua sipulirouhetta) - jos käytät tuoretta sipulia, kuullota sipulisilppu pannulla pienessä öljytilkassa

300 g jauhelihaa (naudan rotukarjajauhista oli tämä)

2 munaa

runsaahkosti rouhittua mustapippuria, jauhettua valkopippuria, maustepippuria ja maun mukaan suolaa

Täytteeseen n. 1/2 pakettia Koskenlaskijaa (n. cm:n paksuina viipaleina, jotka vielä puolitetaan)

Laita korppujauhot, kerma, mausteet ja rikotut munat kulhoon odottamaan, että korppujauhot turpoavat (taisi olla n. 1/2 tuntia ja). Sekoita kaikki ainekset ja paista pannulla pikkuruinen koekakkara ja maista. Lisää tarvittaessa kermaa/mausteita tms.

Paista n. 200 C uunissa keskitasolla leivinpaperin päällä kypsiksi (olisiko ollut puolisen tuntia. Nämä pyyt vähän falskasivat ja juustoa valui ulos, mutta nostelin ne sellaisenaan kastikkeeseen noiden valumajälkien kanssa.

Kastike tehtiin tällaisesta pussista, mutta ihan tavallisen ja kermaisen ruskean kastikkeen varmaan osaa jokainen tehdä.

Olen aina sanonut, että minä en osaa tehdä pannaria, enkä lihapullia, mutta tämä "pyytaikina" onnistui ihan yli odotusten, ja oli sopivan pippuristakin vielä. Pannarin tekoakin olen opetellut, mutta sitä ei ollut tarjolla tänään, ehkä sitten huomenna.

Näitä pyitä valmistettiin (ja syötiin) yhdessä erään herrashenkilön kanssa, jonka suu napsasi vielä näitten perään koko loppuillan 😀. Huomiseksikin niitä vielä jäi. Tarjoa höyrytettyjen perunoide/perunamuusin/basmati- tai jasmiiniriisin/pastan kera. Meillä oli höyrykypsennettyjä perunoita ja juurespaloja + salaattia.