Ahvenfileita sieni-sipulikastikkeella ja mange-tout -herneita

Olen ihan addiktoitunut herkkusieniin nykyaan, ja sen kylla huomaa taalla blogissakin. Tassa vaihteeksi taman paivan illallinen, otsikon mukaan. Paneroin (ilman munaa) fileet kevyesti valkopapujauhoissa (jota jo esittelin taalla aiemmassa postauksessani). Jauhojen sekaan laitoin hiukan valkopippuria ja merisuolaa.

Sokeriherneista tuli juuri sopivan napsahtavan al denteja. Kuten olen aiemmin sanonut, vihreat vihannekset kannattaa (jos suinkin mahdollista) huuhtaista hoyrysta/levylta pois otettua kylmalla vedella. Nain vari sailyy parhaiten. Ennen lautaselle laittoa ne kannattaa viela "kiillottaa" voilla (siis nopea pyoraytys pannun pohjalla voisulassa).

Sokeriherneitten valmistus vesitilkassa. Hoyryttaminen ehka sailyttaisi ravintoaineet paremmin.

Ai niin  - jalkiruoka oli vahalla unohtua.

Kermarahkaa ja low carb - appelsiinimarmeladia (iHerbista saa). Olipas hyvaa!

Appelsiini-kermarahkaa ja tummaa suklaata.

Naita vaan sekaisin ja siihen vaikka hiukan tummaa suklaata.

Jalkiruoan jalkeen nautiskeltiin Dominikaanisesta  tasavallasta tuotua kahvia.

Parasta pihvia!

Nyt oli kylla paivallinen parempi kuin monissa ravintoloissa. Ostin muutama paiva sitten pari kasslerpihvia, ja en oikein ensin tiennyt, miten ne laittaisi.

Tamaan sitten haudutin pakasteparsakaalta valkosipulivoissa, ja nakattuani ne pannulta lautaselle, laitoin hyvinkin puoli paivaa huoneenlammossa paketissaan seisoneet pihvit siihen. Ne ottivat hyvin varia, ja muutaman minuutin paistelun jalkeen maustoin ne merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Laitoin pihvin lautaselle parsakaalinuppujen viereen, ja lautasen miedolle lammolle uuniin.

Viimeisena sulatin voita pannulla, lisasin siihen kuullottumaan yhden silputun sipulin. Kun sipulit olivat pehmenneet, niin sekaan nakattiin rasiallinen pienia ja viipaloituja herkkusienia. Jalleen muutama minuutti paistamista, sekaan purkki kermaa ja annoin seoksen kiehua kasaan muhennokseksi. Mausteeksi merisuolaa ja mustapippuria

Annos oli valmiina taman nakoinen:

Jollei tama nayta tayspainoiselta aterialta, mika sitten on sita?

Harvoin saa ravintoloistakaan yhta hyvaa annosta, vaikka itseani nyt kehunkin. Tassakin annoksessa on n. 200 g kasviksia. Jos parsakaalen olisi vaihtanut perunoihin, olisi annos menettanyt todella paljon makuaan. Miettikaa sita.