Pinaattimunakas

Eilen en viitsinyt lähteä kauppaan, ja kun pakastimesta löytyi Lidlin hienonnettua pinaattia ja kun kananmuniakin löytyi ihan sopivasti, päätin pyöräyttää illalliseksi pinaattimunakkaan. Enkä tosiaan muistanutkaan, kuinka hyvää se voikin olla! Tässä ohje, josta riittää ateriaksi kahdelle, aamiaiselle tai brunssille muun ruoan ohella jopa neljälle.

Valmis munakas pannulla.

Pinaattimunakas 

Pinaattimuhennos:

pari isoa kourallista (n. 200-250 g) Lidlin hienonnettua pakastepinaattia (on hiukan isompina palasina kuin muiden merkkien pakastepinaatti)
1 1/2 - 2 dl kermaa (kunnollista sellaista)
jauhettua valkopippuria ja suolaa

Laita pinaatti ja kerma paistinpannulle ja anna kiehua kasaan muhennokseksi. Mausta ja pidä lämpimässä.

Munakas:

5 kananmunaa
3/4 dl kermamaitoa
valkopippuria, suolaa
voita paistamiseen

Riko munat kulhoon ja lisää muut aineet. Vatkaa seos tasaiseksi. Maista suolapitoisuus.

Sulata voi (teflon)pannulla miedolla lämmöllä. Kaada munaseos siihen. Lieden ei saa olla liian kuuma. Munakkaasta tulee kuohkea seuraavasti:

Kun munakas alkaa pikkuhiljaa pohjasta hyytyä, kaavi hyytynyttä osaa pannun keskelle niin kauan, kun raaka seos täyttää pannun reunoilta. Jotkut käyttävät myös sekoittelutekniikkaa. Tärkeintä on se, että munakkaasta tulee kuohkea, eikä se paistu kuin räiskäleet itsekseen. Tämä tietty vaatii hiukan seisoskelua hellan ääressä, mutta tulos on hyvä. Älä kuumenna hellaa liikaa, muuten se helposti palaa pohjaan. Munakkaan ei tarvitse ruskistua, kunhan se hyytyy ja pysyy mehevänä.

Kaada lämpimänä pidetty pinaattimuhennos munakkaalle kuten kuvassa ja käännä muhennokseton puoli muhennoksen yli.

Tämä oli kyllä tajuttoman herkullista, ja niin yksinkertaista!