Pientä ruoan keventämistä on taas ilmassa. Laitoin aika ruokaisaa kasviskeittoa. Nämä sosekeitothan ovat siitä loistavia, että niihin voi upottaa ihan vaikka mitä.
Nythän suositellaan syöväväksi palkokasveja. Vaan kun minä en voi sietää niiden rakennetta. Siksi ajattelin aloittaa helpoimmasta, eli kikherneistä.
Kikherne, eli kahvihernehän on miedon makuinen, hiukan pähkinäisiä vivahteita sisältävä palkokasvi. Se sisältää runsaasti kuitua, rautaa, proteiinia, folaattia, magnesiumia, seleeniä ja sinkkiä.
Mikä parasta, kun sen laittaa soppaan säilykkeenä, niin se muussautuu muiden ainesten joukossa. Pavuissa ja herneissä inhoan niitä kuoria, jotka eivät aina häviä minnekään (liiankin hirveänä on edelleen mielessä alakoulun hernekeittopäivät, jolloin ne kuoret tarttuivat kitalakeen, enkä pysty tänä päivänäkään hernekeittoa syömään).
Mutta kuulkaas, tästä sopasta tuli ihan hyvää! Seuraavan kerran saatan jopa laittaa lisää noita kikherneitä.
Kasviskeitto kikherneillä
4 isoa sipulia
(valkosipulinkynsi, tai pari, maun mukaan)
1 iso kesäkurpitsa
n. 325 g pakastekukkakaalta (tuorekin käy)
2 isoa porkkanaa
kikherneitä (säilyke, 380g/320g)
oliiviöljyä
kasvislientä (tai vettä + kasvisliemikuutioita maun mukaan)
n. 1/2 - 3/4 dl kermaa
Mausteita maun mukaan:
esim. timjamia/kirveliä
valkopippuria, paprikaa - tai mitä nyt sitten siihen haluatkaan
tarkista suola, vaikka liemestä sitä tuleekin usein tarpeeksi
Aloita silppuamalla sipulit ja kuullota ne oliiviöljyssä kattilan pohjalla. Lisää kasvislientä, kun sipulit ovat pehmenneet.
Kypsennä kasvikset paloina kasvisliemessä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää kikherneet purkista joko liemineen tai ilman. Soseuta ja lisää nestettä tarpeen mukaan. Tarkista maku ja lisää kerma (tai kasviskerma, jos sellaista käytät - sitä saa laittaa enemmän).
Kuumenna keitto ja tarjoile.
Puolukka-banaanirahka
Nämä sopivat muuten todella hyvin yhnteen, vaikka ei ihan ensin uskoisi.
Pussi pakastepuolukoita (200 g)
2 banaania
purkki rahkaa
kermaa sopivasti notkistamiseen (tai vaahdotettuna, laitoin kerman kermana ja sitä meni varmaan 1/2-1 dl
vaniljauutetta
sokeria tai makeutusainetta maun mukaan
Survo banaani ja survo puolukat. Sekoita muut aineet mukaan ja tarjoile.
Vinkki! Kerman sijasta voi laittaa AB-piimää notkistamaan seoksen. Monissa suurkeittiöissä kuulemma laitetaan kerman sijaan sitä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kommenttisi tähän asiaan ilahduttaisi minua ja lukijoita! Kiitos kommentoinnista!