Keräkaali

Huomasin kaupassa käydessäni, että jostakin päin maailmaa hinattua varhaiskaalta oli jo kaupan. Suuri hinku on ostaa ainakin kotimaista, sitten kun se ilmestyy kauppoihin. On se sen verran hyvää sellaisenaan raasteena, tai vaikka kaalipadassa tai kääryleinä, joita kumpaakaan en pilaa millään viljasuurimoilla. Kaalikääryleihin saa ihan tarpeeksi täytettä kun jauhelihan seuraksi sinne täytteeseen pilkkoo kaalin yrimen.

Tulipa kaalista sitten mieleeni kaupassa hauska lapsuusmuisto. Naapurin tyttöjen kanssa leikittiin ahkerasti kaikenlaisia pihaleikkejä, ja eräänä vuonna tyttöjen äiti oli laittanut kasvimaalle kaalta kasvamaan, ja hyvin se kasvoikin. Jokaikinen kaalinpää oli haljennut kyljessä omaa suuruuttaan, ja me tytöt sitten kävimme aina välillä pienillä käsillämme raastamassa halkeamista kourallisen mehevää kaalta. Hyvältä se maistuikin.

Kukaan ei vaan tullut ajatelleeksi sitä, että pian oli koko kaalirivistö tököttämässä onttona siellä kasvimaalla. Pakkohan tietty sitten oli tekosensa tunnustaa kun naapurin tyttöjen vanhemmat ihmettelivät että onko kaaleissa joku kummallinen tauti kun olivat ontoiksi jääneet (naapurin tyttöjen isä oli ammatiltaan toimittaja, ja vielä nytkin ajattelen, että olipa hyvä ettei hän ehtinyt tehdä asiasta mitään kohuartikkelia maakunnan lehteen....).

Luontaisesti Terve -lehdessä oli juttu keräkaalista (kirjoittaja on Merja Lindström), tässä muutamia poimintoja: Kaali sisältää runsaasti C- ja K1 -vitamiineja, karotenoideja, foolihappoa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja seleeniä. Kaalin sisältämät flavonoidit ja rikki (josta johtuu kaalen kamala haju sitä ruoaksi valmistettaessa) toimivat hapettumisen estoaineina.

Kaalta voi käyttää muutenkin kuin sisäisesti. Artikkelissa suositellaan kaalikääreen tekemistä ja sen käyttämistä hoitona nyrjähdyksissä, erilaisissa vammoissa, turvotuksissa, niveltulehduksissa, kuumotuksessa, vesipolvessa, rintatulehduksen hoidossa (tästä olen kuullutkin, imettävien äitien ongelma), reumaoireisiin, reumatulehduksiin ja huonosti paraneviin ja märkäisiin haavoihin.

Kääre on helppo tehdä: Pese kaali ja ota päällimmmäiset lehdet kääreen tekoon. Ohenna kovaa lehtiruotia veitsellä ja sen jälkeen kaulitse lehteä tai hakkaa sitä lihanuijalla niin, etttä kaalin neste nousee pintaan. Aseta lehti hoidettavalle paikalle (kirjoittaja laittaa vielä sen alle kaaliraastetta) ja kiedo hoidettava alue muovikelmuun. Tämän päälle voi vielä laittaa pyyhkeen. Kaalikääreen kannattaa antaa vaikuttaa 1-3 tuntia, tai sitä voi pitää vaikka yön yli.

Superruokaa!